충청남도 무형문화재 제3호 한산소곡주(韓山素穀酒)

 

종 목	충청남도  무형문화재  제3호
명 칭	한산소곡주(韓山素穀酒)
분 류	무형유산 / 음식제조/ 민가음식/ 향토술빚기
수량/면적	개인
지정(등록)일	1979.07.03
소 재 지	충남 서천군  한산면 호암리 67
시 대	대한민국
보유자(보유단체)	우희열
관리자(관리단체)	우희열
상 세 문 의	충청남도 서천군 문화관광과 041-950-4225
일반설명   한산소곡주는 한산지방의 이름난 술로서 빛깔은 청주와 같다. 백제 때의 궁중술로서 백제 유민들이 나라를 잃고 그 슬픔을 잊기 위해 빚어 마셨다고 한다. 조선시대에 들어 가장 많이 알려진 술로『동국세시기』·『경도잡지』·『시의전서』·『규합총서』등에 제조법이 기록되어 있다. 소곡주를 만드는 방법은 찹쌀을 빚어 100일 동안 익힌다. 이때 며느리가 술맛을 보느라고 젓가락으로 찍어 먹다보면 저도 모르게 취하여 일어서지도 못하고 앉은뱅이처럼 엉금엉금 기어다닌다고 하여 ‘앉은뱅이술’이라고도 한다. 한산소곡주는 술맛이 독특한 뛰어난 민속주로 기능보유자 우희열씨에 의해 전승되고 있다.       한산소곡주제조과정   한산소곡주제조과정   한산소곡주제조과정